Beginnend mit San Francisco könnte Kalifornien bald einen doppelten Schuss jemenitischen Kaffee bekommen

Jemenitische Kaffeehäuser bedienen das typische Publikum am frühen Morgen, lassen aber auch das Licht bis spät in die Nacht an – für jene genussvollen Anlässe, bei denen die Kunden einen Wasserkocher Kaffee und ein Gebäck trinken und dann mit Koffein und Zucker gestärkt auf die Straße gehen möchten. Das in dieser Dualität gut geübte Haraz Coffee House wird Mitte August an der Ecke Bush Street und Franklin Street eröffnet und ist der erste Außenposten des beliebten, in Dearborn, Michigan, gegründeten Unternehmens in Kalifornien. Hamzah Nasser, CEO des Haraz Coffee House, sagt, Haraz sei ein Erlebnis und nicht nur ein weiteres Café, das in die Nachbarschaft kommt. „Das ist die erste Kaffeetasse, die jemals hergestellt wurde“, sagt Nasser und bezieht sich dabei auf jemenitischen Kaffee.

Die Speisekarte wird die gleiche sein wie an den Standorten des Unternehmens in Michigan, einschließlich goldener Safrankuchen und reichhaltiger Pistazien-Latte. Für Uneingeweihte: jemenitische Kaffeehäuser servieren in der Regel moderne Getränke mit westlichem Ursprung, darunter Espresso und Latte Macchiato, sind aber auch stolz auf altmodische jemenitische Produkte wie die Delah, eine klassische jemenitische Kaffeekanne, und milchigen Adeni-Tee. Die Getränke im Haraz sind weitgehend die gleichen, und auch das Essen lehnt sich an die jemenitische Tradition an, mit Optionen wie Bee Bites, einem mit Frischkäse gefüllten Brot, das heiß serviert und mit Honig beträufelt wird. Dennoch sind auch Biscoff-Käsekuchen und King Brownies im Haraz an der Tagesordnung.

Haraz-Kaffee ist nach den Haraz-Bergen im Südwesten Jemens benannt, eine Anspielung auf das Land, in dem Kaffee zuerst exportiert und außerhalb Äthiopiens verkauft wurde und in dem der Kaffee auch heute noch angebaut wird. Das Unternehmen hat sich bei seiner Eröffnung im Jahr 2021 von einem lokalen Betrieb zu einer boomenden Kette in vier Bundesstaaten mit mehr als 200 Mitarbeitern entwickelt. Ali al-Biesery, ein Einwohner von Oakland, ist der erste Franchisenehmer im fünften Bundesstaat des Unternehmens, Kalifornien. Er reiste nach Michigan, um von Haraz zu lernen, und besuchte den ersten Standort und die Rösterei. „San Francisco ist ein Gebiet mit so hohem Kaffeekonsum“, sagt Nasser. „Aber er sagte, es gäbe nichts Vergleichbares.“

Delah Coffee trug mit seiner Eröffnung im Juli 2022 zur Popularisierung des jemenitischen Kaffeestils bei und wurde zum ersten jemenitischen Kaffeehaus in San Francisco. Aber auch Delah Coffee hat Verbindungen zu Haraz, das von einem ehemaligen Mitarbeiter der wachsenden Kette aus Michigan geführt wird. Jetzt wächst die jemenitische Kaffeegemeinschaft weiter. Nassar verweist auf die 16-Dollar-Tasse Kaffee von Mokhtar Alkhanshali, die in der Blue Bottle verkauft wird, als Beispiel dafür, wie jemenitischer Kaffee seinen Weg zurück zu den Kaffeetrinkern findet. Und Delah Coffee eröffnete kurz nach der Eröffnung seines ersten einen zweiten Standort in Oakland.

Das Unternehmen setzt stark auf die Liebe Kaliforniens zum jemenitischen Kaffee: Haraz wird eine neue Rösterei und einen neuen Hauptsitz entweder in Oakland oder Santa Monica eröffnen, sagt Nassar, und Franchise-Anträge für Außenstellen in Oakland, Berkeley und San Jose sind im Gange. Wenn alles gut geht, wird das Unternehmen im Jahr 2024 und in der Zukunft einen großen Fußabdruck haben. „Es ist riesig“, sagt Nasser. „Wir planen, alles, was wir in Michigan getan haben, in Kalifornien umzusetzen, mit einer ganzen Bäckerei und Kaffeeschule.“

Sobald die Bauarbeiten abgeschlossen sind und alle Schilder angebracht sind, sagt Nasser, dass die feierliche Eröffnung bald folgen wird. Die Party wird voller Musik, traditioneller jemenitischer Kleidung, Kaffeeverkostungen und Gebäckproben sein. In der Zwischenzeit, sagt er, kämen Leute aus der Nachbarschaft vorbei, um sich nach den neuen Räumlichkeiten zu erkundigen; Er sagt, dass es das richtige Gebiet für Haraz sei. Eine Versicherungsgesellschaft hat den Standort sogar bereits kontaktiert, um eine Party auszurichten. Die düsteren Geschichten über San Francisco beunruhigen ihn nicht im Geringsten. „Ich eröffne drei Standorte in Detroit“, sagt Nasser. „Wir als Jungunternehmer können nicht aufgeben, egal ob Kleinunternehmen oder Großunternehmen. Öffnen Sie einfach, schaffen Sie Arbeitsplätze und geben Sie den Menschen eine Chance.“

Das Haraz Coffee House (1452 Franklin Street) wird Mitte August eröffnet.

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